『そば専門店 敷島慎''』(しきしまじん)は、のどごしと香りを追求した究極の更科そばが自慢です。40食限定で、完売次第終了とさせていただいております。揚げたての天ぷらと一緒に、究極のそばをお楽しみください。

究極の更科そば

 そば粉はどの部分を使うかで色、風味、食感が異なります。中心の 「1番粉」は色が白く「2番粉」「3番粉」と外側にいくにつれ黒くなり、そして黒くなるにつれて蕎麦の香り(風味)が強くなります。香り(風味)で言えば「3番粉」が最も強いですが、繊維質が多く食感は粗くなります。逆に「1番粉」は香り(風味)は弱いですが、粒子が細かく喉越しは良いです。更科粉「1番粉」で甘皮粉「3番粉の外側」を挟み、新時代の究極の更科そばをお楽しみください。

 

朝打ち立てのそばを提供

日本料理を学んで30年。そば屋をはじめて20年。毎朝打ち立ての当店オリジナルの究極のそばを、数量限定で提供しています。お蕎麦と天ぷらが楽しめるランチから、ディナーでは、ご予約制でそばづくしの懐石をご堪能いただけます。

6名までのグループ利用も

夜のグループ予約(6名様まで)も、ご予約制となりますが受付けております。

当店自慢の究極の更科そばを中心とした、そばづくし懐石がおすすめです。


最新情報

「もりそば」のテイクアウト承っています

もりそば(テイクアウト)    900円

 

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

当店では、もりそばのテイクアウトも承っております。

5セット以上の場合は、事前にご予約をいただけますと、お渡しがスムーズになります。

(年末は混み合いますので、事前予約をお願いいたします)

 

お家で当店のそばをぜひお楽しみくださいね。


東島から敷島に店舗を移転致しました

 

 日ごろは当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

2020年9月7日より店舗を移転し、敷島にて営業をしております。

そば専門店として新たにスタートをきった当店を、今後も宜しくお願いいたします。

 


当店のキャッシュレス決済の取組みをCBC「チャント」でご紹介頂きました!

 

 10月1日のCBC「チャント」で当店のキャッシュレス決済の取り組みをご紹介頂きました。

当店では、PayPayのご利用可能です!

還元事業の対象店舗ですので、お得になります。ぜひ、ご利用下さいね。

 


人気メニュー

天然車海老の天ぷらともりそば

1800円

ちょこっと天ぷらともりそば 

1500円

もりそば 

900円


そば専門店 敷島慎''(しきしま じん)

TEL 090-6085-0620

住所:〒500-8369 岐阜県岐阜市敷島町9-9-1 サンフミエール101

営業時間:

昼の部 11:30~(売り切れ次第終了)

 

営業日:年中無休

駐車場:15台(第2駐車場までございます)

 

■お支払いにPayPay、ぎふ旅コインご利用頂けます!

※店舗が狭いため、未就学児のお子様連れのお客様は、ご遠慮いただきますよう、お願い申し上げます。