『そば専門店 敷島慎''』(しきしまじん)は、のどごしと香りを追求した究極の更科そばが自慢です。40食限定で、完売次第終了とさせていただいております。揚げたての天ぷらと一緒に、究極のそばをお楽しみください。
究極の更科そば
そば粉はどの部分を使うかで色、風味、食感が異なります。中心の 「1番粉」は色が白く「2番粉」「3番粉」と外側にいくにつれ黒くなり、そして黒くなるにつれて蕎麦の香り（風味）が強くなります。香り（風味）で言えば「3番粉」が最も強いですが、繊維質が多く食感は粗くなります。逆に「1番粉」は香り（風味）は弱いですが、粒子が細かく喉越しは良いです。更科粉「1番粉」で甘皮粉「3番粉の外側」を挟み、新時代の究極の更科そばをお楽しみください。
朝打ち立てのそばを提供
日本料理を学んで30年。そば屋をはじめて20年。毎朝打ち立ての当店オリジナルの究極のそばを、数量限定で提供しています。お蕎麦と天ぷらが楽しめるランチから、ディナーでは、ご予約制でそばづくしの懐石をご堪能いただけます。
最新情報
「もりそば」のテイクアウト承っています
もりそば(テイクアウト) 900円
いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
当店では、もりそばのテイクアウトも承っております。
5セット以上の場合は、事前にご予約をいただけますと、お渡しがスムーズになります。
（年末は混み合いますので、事前予約をお願いいたします）
お家で当店のそばをぜひお楽しみくださいね。
東島から敷島に店舗を移転致しました
日ごろは当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
2020年9月7日より店舗を移転し、敷島にて営業をしております。
そば専門店として新たにスタートをきった当店を、今後も宜しくお願いいたします。
当店のキャッシュレス決済の取組みをCBC「チャント」でご紹介頂きました！
10月1日のCBC「チャント」で当店のキャッシュレス決済の取り組みをご紹介頂きました。
当店では、PayPayのご利用可能です！
還元事業の対象店舗ですので、お得になります。ぜひ、ご利用下さいね。
人気メニュー
天然車海老の天ぷらともりそば
1800円
ちょこっと天ぷらともりそば
1500円
もりそば
900円